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栗子收购价低糖炒栗子价不降圆果雀稗


2022年07月13日

栗子收购价低 糖炒栗子价不降

收购价格大幅下跌“七月杨桃八月楂,十月栗子笑哈哈。”现在正是栗子下树,大量上市的时候,虽然今年栗子丰收,但市场行情并不好。据了解,去年混栗(未经筛选的栗子)产地收购价格在每斤6.5元左右,今年却在3.5元上下… 收购价格大幅下跌“七月杨桃八月楂,十月栗子笑哈哈。”现在正是栗子下树,大量上市的时候,虽然今年栗子丰收,但市场行情并不好。据了解,去年混栗(未经筛选的栗子)产地收购价格在每斤6.5元左右,今年却在3.5元上下。近期,油栗价格虽然出现小幅上扬,质量好点儿的能卖到每斤5.5元,但与去年同期相比,还是降幅明显。

据新发地批发市场信息,目前市场上销售的栗子主要来自山东、河南;油栗来自山东、辽宁和京郊。10月中旬,山东泰安、辽宁丹东、北京怀柔生产的油栗批发价格在5元/斤上下,主流价格在4.4-5.5元/斤之间;去年同期价格在7元/斤上下,主流价格集中在6-8元/斤之间,今年价格比去年同期下降28.57%左右。目前山东、安徽、河南的栗子批发价格在3元/斤上下,主流价格集中在2.5-3.5元/斤之间;去年同期价格在4元/斤上下,价格集中在3.5-4.5元/斤之间,今年的价格比去年同期下降25%左右。

有70多个收购点的栗子收购大户介绍,今年是栗子生产的“大年”,单是整个怀柔区的栗子产量预计就能达到1.5万吨,比去年多30%-40%。据了解,今年整个燕山山脉附近的栗子产量都不低,包括昌平、延庆、平谷、河北迁西等地;事实上,由于今年夏季雨水充沛,气候条件非常适宜栗子生长,全国不少地方的栗子都获得了大丰收。

业内人士介绍,栗子价格同其他农产品一样,遵循着市场规律,多了降少了涨。今年栗子产量增加,而出口有所下降,因此批发商把价格压得很低,收购商也不得不低价收购栗农栗子。正常情况下,栗子收购价格应该在每斤5-6元,一旦跌破4元,投入和产出就会失衡,栗农利润微薄。

中国经济林协会栗子分会副会长李戎生认为,对于普通农户而言,栗子行情不好影响不是很大,对于以栗子为主产业的农户来说,今年增产不增收的预期几乎已成定局。

糖炒栗子价格坚挺

目前,已逐渐进入坚果炒货类食品的消费旺季,软糯可口的糖炒栗子受到市民青睐。近日,笔者走访市场发现,虽然今年下树栗子收购价格较低,但不少炒货店的糖炒栗子价格依然与往年不相上下,大多在每斤16元左右,城郊、乡村等炒栗摊点上卖的糖炒栗子虽然价格低一些,但也在每斤13元左右。那么,栗子收购价被砍掉近一半儿,糖炒栗子价格为何依然居高不下?

业内人士透露,并不是所有的栗子都适合做糖炒栗子。糖炒栗子对原料的要求非常高,品种得好,口感要香糯,不能有破口、虫咬,个头儿还得均匀。因此,卖相好的栗子放在啥时候都是抢手货。比如油栗,容易炒熟,宜作干货,作为糖炒栗子的主要原料,价格自然也不会降得太多。

再者,消费需求强劲。近年来,人们对养生保健越来越重视,消费习惯也随之发生改变,具有营养保健功用的休闲类干果食品大受欢迎,糖炒栗子销量近年来一直保持上升趋势。糖炒栗子目前的价位已保持了多年,尽管今年的利润空间比较大,但由于消费需求强劲,炒货店一般也不会主动降价。

另外,栗子的成本不只是栗子本身,还包括冷藏储存、运输和人工费用等,近年来这些费用都在上涨。据介绍,栗子在储藏中有怕干、怕水、怕热、怕冻的特点,储藏过程中稍有不慎就会变质。近几年,冷库租金在不断上涨,也使栗子储存成本增加不少,这也是导致田间地头栗子收购价大降,但到了批发商手里,降价幅度并不是太大的主要因素。

值得注意的是,近年来虽然栗子产量在增加,但炒货店的数量却有所减少。以前,小商小贩支起炉子搭上锅,在街头、路边就能随便炒栗子,随着城市环保要求的提升,零散摊点要统一进店经营,提高了准入门槛,也使经营成本相应增加。

栗农从长计议出招应对

栗子是世界著名的经济树种,在我国栽种历史悠久。由于优越的地理气候条件和传统的自然优势,长期以来,在我国形成了许多著名的栗子产区和“栗子之乡”, 生产与加工栗子已成为这些地区农业的主导产业、农民增收致富的重要途径。

栗子的花期一般在5月至6月,果熟期在9月至10月,每年国庆节前后大量上市,因此,每年这时,栗农们就忙着砸栗蓬、卖栗子。可是当前,栗子行情不好,收购价格大幅下跌,栗农们应该怎么办?是及时出售还是观望等待?在市场经济条件下,受供求关系的影响,农产品的价格波动难以避免,那么,栗农们该如何从长计议出招儿应对自然成为业界关注的话题。

业内人士认为,栗子虽然好吃,但尚属小众食品,它的行情受多种因素影响,尤其是大的经济环境,今年后期价格走势将很难有大的改变。这是因为,栗子是季节性很强的农产品,收购时间短暂,农户会在极短的时间里,将储存的栗子卖出,市场价格一旦形成,就容易维持稳定。因此,建议农户:不要因为目前栗子行情不好,一味地惜售和观望等待,以免因储存不当,影响了质量,后期更不好出手。

市场人士分析,近年来中国栗子出口遇到一些困难,出现下降趋势,而目前国内栗子的用途,除了零星的深加工,多数被糖炒栗子所消化。

北京农林科学院研究员曹庆昌建议,以栗子为主要经营方向的农户,要多做市场调研,适当培育一些早熟品种,从而有利于卖出更好的价钱。如北京现已有几个早熟品种,它们的成熟期都在8月底、9月初,能够提前上市,抢占市场,要比普通成熟期的栗子,每斤提高1-2元的收益;对于普通散户而言,种植户要有错峰销售的能力,希望栗子食品经营者与农户直接对接。对于栗子主产区来说,栗农也可自主成立经营性的合作社,省去中间的经销环节,这样便于掌握主动,提高收益;更重要的是,主产区要建立栗子产前、产中、产后和产、供、销一条龙的配套服务,使栗子生产向品种优质化、管理技术规范化、产品加工系列化的方向发展。

业内人士认为,长期以来,在栗子生产上一直存在大小年交替的现象。今年栗子属于产量上的大年,来年行情或因产量减少会比今年行情好,栗农可以适当提升产量。曹庆昌认为,通过技术手段可以实现栗子的产量控制,即通过推广控量修剪技术(留10个母枝),可以避免栗子的“大小年”现象,从而实现栗子的连年稳产、丰产。

日前,在素有“中国栗子之乡”美誉的怀柔区举办了第三届怀柔栗子文化节。文化节期间,游人既可在明代栗子园内欣赏古树的沧桑,采摘百年古树结的栗子,体验劳动和收获的乐趣,也可品尝、购买经过加工的正宗怀柔栗子,在唇齿间体会栗子文化的精髓所在。期间主办方还运用360智能摄像机对现场进行了全程实时直播,为全国各地的网友奉上了一场栗子文化的盛宴。

借助互联网的优势,弘扬栗子文化,吸引更多的游客,从而提升栗子品牌的知名度,进一步拓宽栗子的消费市场,可以说是一次有益的尝试。

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