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什么是功夫茶泡功夫茶的高级方法女蒿属

女蒿    
2022年05月07日

什么是功夫茶?泡功夫茶的高级方法

说到功夫茶,是不是有很多朋友会比较好奇,这是种什么样的茶呢,好不好喝呢?潮汕那边就有功夫茶,广东人估计会比较熟悉。其实功夫茶并不是一种茶类或者是茶叶的名字,而是一种泡茶的技法,那么今天的话小编就来详细为… 说到功夫茶,是不是有很多朋友会比较好奇,这是种什么样的茶呢,好不好喝呢?潮汕那边就有功夫茶,广东人估计会比较熟悉。其实功夫茶并不是一种茶类或者是茶叶的名字,而是一种泡茶的技法,那么今天的话小编就来详细为各位解释下什么是功夫茶,还有它的高级泡法。

一、什么是功夫茶?

功夫茶是一种非常传统的喝茶方式,而据考证,其烹煎之法最早来自茶圣陆羽的《茶经》,真正起源自宋朝,所以说其历史非常悠久。而很多人对功夫茶中的“功夫”二字处于懵懂的阶段,其实,这里的“功夫”指的是一种讲究的泡茶技艺,或者是品饮工夫。

二、泡功夫茶的高级方法

1、冲茶

冲茶的用水要注意温度。古时的标准是:沸水从炭炉上端起,走7步远的时间的温度是最适合的。“高冲低洒”,把水沿着罐沿冲入,最忌冲罐心。把盖拿起,把罐口的茶沫刮去,盖好。

2、淋罐

淋罐的作用:一是使热气内外夹攻,逼使茶香迅速挥发,追加热气;二是小停片刻,罐身水分全干,即是茶熟;三是冲去壶外茶沫。

3、烫杯

潮州功夫茶泡法中有句土语说是“烧盅热罐”。功夫茶泡法的特点就是要“热”。喝功夫茶最最艺术的就是烫杯。潮汕有些老者可以同时两手洗两个杯,动作迅速,声调铿锵,姿态美妙。这时,茶壶的外面的水分也刚刚好被蒸发完了,就可以开始洒茶了,也叫分茶。

4、洒茶

洒茶要“低,快,匀,尽”。“低洒”,保证香味,少沫。“快”,保证香味和热气。“匀”,拿罐在四个杯上轮动,把茶洒进去,叫“关公巡城”,保证茶色均匀。功夫茶泡法的高手泡出来的四杯茶,茶色、香、味一样。“尽”,拿罐在四个杯上轮动,还要边用力点,叫“韩信点兵”。用力把罐里剩的茶汤点进各个茶杯。别小看这个哦。最后点的都是茶的精华,为每杯增色增味。而剩下的精华点不尽,在下一轮冲出来就糟蹋了茶的香色了,味道会变哭。

5、喝茶

功夫茶泡法的喝茶讲究谦让。会说一句:“请”。端起茶杯,所有的手指要向着自己,不可以向着冲茶人,是不礼貌的。拿起茶杯先闻闻茶香,分三小口饮尽,细细品味,等待茶在口里回甘,一个很耐人寻味的过程。

好啦,今天要给各位分享的内容就先到这了,大家是不是对功夫茶也有一定了解了呢?它是一种泡茶的技法,有闲情的你也可以尝试着这样泡茶哦!

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